Содержание
Введение 2
Глава 1. Теоритические основы инвестиционных стратегий 3
1.1 Виды инвестиционных стратегий предприятия 3
1.2 Техническая эстетика и дизайн отеля 12
1.3 Техническая эстетика и дизайн ресторана 15
Глава 2. Применение инвестиционных стратегий на примере гостиничной сети Ренессанс 18
2.1 История гостиничной сети Ренессанс 18
2.2 Структура Отеля Ренессанс Монарх Центр 21
2.3 Атмосфера и дизайн в отеле Ренессанс 28
Глава 3. Анализ рекомендации и перспективы развития 31
3.1 Анализ Отеля Ренессанс Монарх Центр 31
3.2 Перспективы развития Отеля Ренессанс Монарх Центр 44
3.3 Рекомендации по развитию Отеля Ренессанс Монарх Центр 45
Заключение 46
Список литературы 47
Приложение 1 49

Advertisement
Узнайте стоимость Online
  • Тип работы
  • Часть диплома
  • Дипломная работа
  • Курсовая работа
  • Контрольная работа
  • Решение задач
  • Реферат
  • Научно - исследовательская работа
  • Отчет по практике
  • Ответы на билеты
  • Тест/экзамен online
  • Монография
  • Эссе
  • Доклад
  • Компьютерный набор текста
  • Компьютерный чертеж
  • Рецензия
  • Перевод
  • Репетитор
  • Бизнес-план
  • Конспекты
  • Проверка качества
  • Единоразовая консультация
  • Аспирантский реферат
  • Магистерская работа
  • Научная статья
  • Научный труд
  • Техническая редакция текста
  • Чертеж от руки
  • Диаграммы, таблицы
  • Презентация к защите
  • Тезисный план
  • Речь к диплому
  • Доработка заказа клиента
  • Отзыв на диплом
  • Публикация статьи в ВАК
  • Публикация статьи в Scopus
  • Дипломная работа MBA
  • Повышение оригинальности
  • Копирайтинг
  • Другое
Прикрепить файл
Рассчитать стоимость

Работа № 4060. Это ОЗНАКОМИТЕЛЬНАЯ ВЕРСИЯ работы, цена оригинала 1000 рублей. Оформлен в программе Microsoft Word.

Оплата. Контакты

Введение
Актуальность данной темы играет немаловажную роль в современном мире так как эстетика и дизайн занимает далеко не последнее место в функционировании гостиничного предприятия. Внешний вид той или иной гостиницы это то что создаёт атмосферу в гостинице первое впечатление по которому судит гость это очень важно в восприятии человека.Да и не только внешний вид самой гостиницы но и образ персонала каждого отдельно взятого человека. Эти факторы означают останется ли человек в гостинице вернётся ли снова или уйдёт к конкуренту окончательно и безповоротно. С технической точки зрения дизайн определяет направленненность гостиницы что также отражается в экономической стратегии гостиницы её тип и вид. В настоящий момент сегмент в гостинечных и туристических услуг постоянно развивается в экономике поэтому нельзя необратить внимание на данную тему в современном мире. В современном мире множество людей путешествуют и занимаются бизнесом а следовательно гостиничный сегмент пользуется огромной популярностью но тем не менее развивается также и конкурентность. Следовательно для того чтобы привлечь посетителей именно к своей организации необходимо учитывать множество аспектов.
Предмет исследования Техническая эстетика и дизайн в инвестиционной стратегии
Объект исследования Отель Ренессанс Монарх Центр
Цель работы во-первых рассмотреть теоретические аспекты технической эстетики и дизайна в инвестиционной стратегии предприятия гостеприимства во-вторых изучить основные виды инвестиционных стратегий предприятия и в-третьих провести анализ и охарактеризовать его технично-эстетическую составляющую.
Для того чтобы раскрыть суть данной работы используем для примера Отель Ренессанс Монарх Центр. На основании данного отель составим анализ приведём рекомендации и в заключиние оценим перспективы совершенствования данного предприятия.
Задачи
1.рассмотреть теоретические основы по выбранной темтике
2.выявить структуру и составить характеристику для Отеля Ренессанс Монарх Центр
3.провести анализ выявить достоинства и недостатки оценить перспективы и предложить рекомендации по усовершенствованию технической эстетики Отеля Ренессанс Монарх Центр.
Глава 1. Теоритические основы инвестиционных стратегий
1.1 Виды инвестиционных стратегий предприятия
Инвестиционная стратегия – это система долгосрочных целей инвестиционной деятельности предприятия определяемых общими задачами его развития и инвестиционной идеологией а также выбор наиболее эффективных путей их достижения.
Инвестиционную стратегию можно представить как приоритетное направление инвестиционной деятельности той или иной организации при следовании которому в долгосрочной перспективе должно привести к достижению инвестиционных целей и получению предполагаемого инвестиционного эффекта. Инвестиционная стратегия также устанавливает преимущества направлений и форм инвестиционной деятельности предприятия характер создания инвестиционных ресурсов и порядок этапов реализаций долгосрочных инвестиционных целей обеспечивающих предусмотренное общее развитие предприятия.
Процесс разработки инвестиционной стратегии является ведущей частью общей системы стратегического выбора предприятия. Основными элементами данного выбора являются
• миссия
• генеральные стратегические цели развития
• порядок функциональных стратегий в разрезе отдельных видов деятельности
• способы создания и распределения ресурсов
Современность разработки инвестиционной стратегии не может существовать не исользуя определённых условий. Одним и наверное самым главным из них является сила изменений факторов наружной инвестиционной среды. Развитие основных макроэкономических признаковкоторые связанны с инвестиционной активностью предприятий темпы научно-технического прогресса и систематические колебания картины инвестиционного рынка нерегулярность государственной инвестиционной политики и форм регулирования инвестиционной деятельности не дают эффективно управлять инвестициями организации на основе лишь ранее накопленного опыта и традиционных методов финансового менеджмента. В данных условиях отсутствие разработанной инвестиционной стратегии адаптированной к возможным изменениям факторов внешней инвестиционной среды может привести к тому что инвестиционные решения отдельных структурных подразделений предприятия будут носить разнонаправленный характер ведёт к возникновению разногласий и уменьшению эффективности инвестиционной деятельности в целом.
Создание инвестиционной стратегии играет огромную роль в создании мощного результативного развития предприятия.Данная роль заключается в таких аспектах как
1. Предоставить механизм реализации долгих инвестиционных целей предстоящего материального и социального развития предприятия
2. позволяет в настоящем расценить инвестиционные возможности организации и обеспечить максимальное использование его внутреннего инвестиционного резерва
3. позволяет возможность реализации свежих перспективных инвестиционных возможностей происходящих в процессе постоянно меняющихся изменений факторов внешней экономической среды
4. учитывает в перспективе все реальные варианты развития неконтролируемых предприятием факторов окружающей инвестиционной среды и позволяет свести к минимуму их негативные последствия для деятельности предприятия
5. показывает сравнительныевозможности в сопоставлении с его конкурентами. Наличие инвестиционной стратегии обеспечивает точную взаимосвязь стратегического и оперативного управления инвестиционной деятельностью предприятия
6. формирует соответствующую программу организационного поведения в рамках реализации генеральных стратегических инвестиционных решений
7. в системе инвестиционной стратегии создаётся значение основных критериальных оценок вариативности реальных инвестиционных проектов и экономических инструментов инвестирования
8. в одной из основополагающих предпосылок стратегических изменений общей организационной структуры менеджмента и организационной культуры.
Создание стратегических целей инвестиционной стратегии обязателно должно отвечает определенным критериям
1. Достижимость
2. Наличие поставленной цели перед сотркдниками той или иной организации
3. Поставленные цели необходимо ставить перед предприятием с завышенной планкой
4. Реалистичность поставленной цели необходимо учитывать факторы внутренней и внешней инвестициооной среды
5. Гибкость возможность резкой корректировки при необходимости со стороны например внешней инвестиционной среды
6. Измеримость заданных целей возможность количественно измерить и оценить
7. Конкретность поставленных целей
8. Совместимость целей главная миссия предприятия инвестиционные цели
Инвестиционные цели — это такие материальные задачи которые инвестор пытается решить при помощи вклада средств в любой из имеющихся инструментов инвестирования.
Инвестиционные цели предприятия обуславливают тщательный льбор инвестиционных задач формирования инвестиционной стратегии представленных в табл. 6.1. приложение 2
Задачи инвестиционной стратегии инвестиционного проекта обычно включают
-подтверждение целесообразности инвестиционного проекта
-отбор оптимального проекта из возможных альтернатив
-оценка эффективности и обеспечение увелечения прибыли проекта через конкретный период
-поиск необходимых средств для повышения эффективности инвестиции на основе инвестиционного анализа и тд.
Для разработки стратегии необходим стратегический анализ который заключаются в содержательном и формальном описании объекта исследования выявлении особенностей закономерностей и тенденций его развития определении способов управления объектом инвестирования с целью выполнить стратегические задачи инвестирования. Стратегический анализ выполняет описательную объяснительную и прогнозную функции.
В стратегическом анализе определяют
-объект анализа организацию ее подразделения или отдельные процессы и -операции инвестирования
-цели анализа
-метод изучения объекта
-определённые приемы анализа
-результаты анализа — системную модель объекта.
Самая важная особенность инвестиционной стратегии — это качественная последовательность действий которые используются для достижения целей организации. Стратегические решения имеют существенные последствия. Последствия возникают как результат конкретного выбора повышения эффективности по мере накопления опыта.
Процесс разработки инвестиционной стратегии предприятия осуществляется по следующим этапам приложение 3.
В основе создания инвестиционной стратегии предприятия лежат принципы качественно новой управленческой парадигмы — системы стратегического управления.
Главнейшие принципы при подготовке и принятии стратегичесих инвестиционных решений
1.Принцип инвайронментализмаконституализма
Данный принцип означает открытость закрытость предприятия как социально-экономической системы
2.Принцип соответствия.
Этот принцип означает согласованность со стратегическими целями и напрвлениями деятельности предприятия. Инвестиционные стратегии это подчиненный отдел по отношению к организации.
3.Принцип инвестиционной предприимчивости и коммуникабельности.
Данный принцип заключается в активном поиске эффективных инвестиционных связей по всем направлениям и формам инвестиционной деятельности и безусловно различных стадиях инвестиционного процесса.
4.Принцип инвестиционной гибкости и альтернативности.
В основе решений должен лежать активный поиск альтернативных вариантов направлений форм и методов.
5.Инновационный принцип.
реализация общих целей стратегического развития организации зависит от того насколько инвестиционная стратегия отражает полченные результаты технологического прогресса и адаптирована к быстрому использованию новых его результатов.
6.Принцип минимизации инвестиционного риска.
В связи с различным менталитетом инвестиционного поведения по отношению к уровню допустимого инвестиционного риска на предприятии в процессе разработки инвестиционной стратегии этот параметр должен устанавливаться разгранниченно.
Принцип компетентности.
Реализацию стратегии должны обеспечивать только подготовленные специалисты. Такие как например менеджеры.
Таким образом стратегическая инвестиционная деятельность тесно связана с такими функциями управления организацией как маркетинг инновация производство и так далее. Это означает максимальную свободность компетенции финансового менеджера отвечающего за формулировку и реализацию инвестиционной стратегии.
Применение такой стратегической концепции в организациях индустрии гостеприимства особенно сильно применяют сильные предприятия потому что стратегия инвестиционного планирования способна приближено к идеалу реализовать и контролировать финансовую деятельность.
1.2 Техническая эстетика и дизайн отеля
Сервисная деятельность – это практическая дисциплина теории и концепции которой отражают обычный опыт обслуживания клиентов. Кроме того специалист по сервису должен не просто оказывать ту или иную услугу – он обязан удовлетворять все необходимые потребности того или иного клиента доставлять ему радость связанную с высоким уровнем подачи тех или иныхуслуг.
Современные гостиницы представляет собой не только организацию по предоставлению гостям услуг проживания и пропитания но и также широкий ассортимент других услуг транспорта связи развлечений спортивных занятий салонных процедур и так далее до бескончности. Предприятие гостиничного сервиса выполняет такую систему функций которая должна восприниматься как комплексный гостиничный сервисный продукт так как помимо основных функций работник выполняет и нерегламентированные в законах функции.
Формировать сервисный гостиничный продукт – значит уметь
А.предложить гостям теплый прием
Б.создать для гостей дружелюбную и безопасную атмосферу.
Это означает то что в хорошо организованных гостиницах каждый клиент получает все услуги которые только могли бы ему понадобится. В таких гостиницах чётко просмаматривается эстетическое оформление и заметна высокая оригинальность. В таких отелях отличительной чертой является то что все номера соответствуют классу люкс.В таких гостиницах не происходит каких либо психологических или физических казусов.
В целом культуру гостиничного сервиса составляют
— психологическая культура
— этическая и эстетическая культура
— корпоративная культура
— культура деловых взаимоотношений
— имиджевая культура
— культура рекламной деятельности
— культура производственного менеджмента
— экономическая культура.
Другими словами можно сказать что основными составляющими являются — организационно-технические эстетические этические и психологические компоненты.
Как таковую эстетическую культуру гостиничного сервиса составляют
— техническая эстетика и дизайн
— эстетика оформления наружного вида интерьера и мест персонала
— эстетика внешнего вида работника.
— цвет звук свет в гостинице
— красота и полезность распределения рабочих зон
— подходящий выбор форм и деталей интерьера.
Они используются с применением знаний по инженерной
психологии технологии производства экономике социологии искусствознанию и других наук.
Техническая эстетика гостиничного сервиса создана при помощи определённых критериев
1. по правилам красоты и дизайна
2. по законам полезного использования территории
3. по законам целесообразного воздействия на гостя.
Основными объектами дизайна в гостиничном сервисе является форма прейскуранта форма мебели производственная техника документация одежда персонала.
Эстетика рекламы печатной телевидение радио и так далее. а именно листовок буклетов справочников объявлений и т.д подчинена таким необходимым правилам как
— выразительность
— броскость
— оригинальность
— динамичность
— насыщенность
— свежести.
Главные средства эстетичной рекламы – шрифт цвет и изобразительность.
Эта эстетика создается с определённой и конкретной выдумкой и фантазией. При хорошей разработке такая реклама необратимо вызывает у гостя желание воспользоваться предложенными услугами снова и снова.
Составляющие эстетики внешнего вида работника предприятия гостиничного сервиса одежда обувь прическа косметика осанка мимика жесты манеры и т.д. По внешнему виду конкретного сотрудника составляется целостное впечатление о гостинице.Другими словами внешний вид работника – визитная карточка любой организации гостиничного сервиса. Неаккуратность вызывает у гостей чувство раздражения и даже казалось бы такая мелочь может изменить выбор гостиницы гостем.
Таким образом можно сделать вывод о том что гостеприимство – это одно из самых брозких понятий человеческой культуры образец национальных представлений о гостях и жителях страны. Каждая гостиница должно обладать сильной культурой обслуживания иметь мощный эстетический внешний и внутренний вид.
1.3 Техническая эстетика и дизайн ресторана
Эстетика обслуживания связана также непосредственно с художественной стороной услуги с внешним видом предметов. Клеймо прекрасного вкуса удобства и гармонии должна чувствоваться на всех материальных предметах которые присутствуют при процессе обслуживания на фасаде здания и его архитектуре интерьере помещений и также на организации рабочих мест. Большое внимание уделяется освещению и красцветке интерьера. Усталость или вялость работников зависит не только от затраченных физических усилий но и даже от такого аспекта как непродуманный цвет стен или же слабое освещение на рабочем месте.
У входа в кафе должна быть световая вывеска с элементами оформления и с указанием фирменного названия с информацией о режиме работы.
В соответствии с нормами и правилами проектирования в кафе к основным помещениям для обслуживания посетителей относятся вестибюль в том числе гардероб и туалетные комнаты залы бары.
Посетители того или иного ресторана должны иметь возможность раздеться вымыть руки и т.д. а следовательно в ресторане необходим вестибюль гардероб туалетные комнаты. В туалетных комнатах обязательно должны присутствовать зеркала.
Вестибюль – это первое куда попадает гость и где начинается его обслуживание. Площадь вестибюля равна примерно четверти площади всего зала. Дизайн вестибюля соответствует названию кафе. Архитектура цветовое решение элементы информации воздействуют на психику эмоции гостя кафе его настроение. Поэтому вестибюль оформлен так чтобы гармонично сочетаться с другими помещениями для потребителей. То есть если ресторан называется например Морской то соотетственно дизайн скорее всего должен соответсвовать тематике моря.
Особое значение для оформления интерьера помещений предприятий питания имеют цвет и освещение которые должны располагать к процессу обслуживания клиентов. В зале ресторана или бара гости испытывают на себе воздействие цвета. Научно доказано что цветовое окружение в значительной степени влияет на эмоциональное состояние человека его настроение самочувствие и работоспособность. Очевидно что влияние может быть как благоприятным так и отрицательным. Цветовое оформление должно быть тщательно продумано с целью создания в залах обслуживания атмосферы уюта комфорта безопасности и спокойствия.
В заключение хочется скзать о том что очень важно определить использование композиционных принципов. Так цветовое решение основанное на например в мягких постельных тонах успокаивает и располагает к общению а из-за плохого освещения может возникнуть состояние неудовлетворённости.
Глава 2. Применение инвестиционных стратегий на примере гостиничной сети Ренессанс
2.1 История гостиничной сети Ренессанс
В 1980 году было объявлено о создании новой международной цепочки гостиниц RAMADA RENAISSANCE HOTELS. Входящие в нее 4-х звездочные отели носили название Рамада а 5-ти звездочные — Ренессанс.
Рамада Инк. — 4-х звездочные мотели находящиеся вдоль дорог и в небольших городах на территории США
Рамада Хотелс — 4-х звездочные гостиницы расположенные рядом с негосударственными центрами принимают как бизнесменов так и туристов
Ренессанс — первоклассные 5-ти звездочные отели расположенные в больших городах около аэропортов или в фешенебельных территориях.
В 1993 году было принято решение о разделении названий Рамада и Ренессанс в отдельные гостиничные цепи. Новая цепочка гостиниц RENAISSANCE HOTELS AND RESORTS стала предоставлять своим гостям первоклассное обслуживание в 5-ти звездочных отелях.
В 1997 году компания Марриотт получила обе эти гостиничные цепи а в 2005 году Марриотт продала сеть Рамада.
Международная корпорация Марриотт Интернэшнл Marriott International может похвастаться своей историей так как она у нее чрезвычайно богата – 81. Необходимо отметить что это не только безусловно всем известные отели и гостиничные сети но и вся эта индустрия в целом.
Основал данную корпорацию Джей Виллард Марриотт.
Еще в 1927 году Джей Виллард вместе с женой Элис открыли небольшой бар в Вашингтоне в Колумбии. Название его весьма необычно Хот-Шоп. И несмотря на грянувший в 1930-х гг. экономический кризис вскоре после первого бара появилась уже целая цепочка небольших ресторанов.
Первые рестораны открылись в 1934 г. в Балтиморе штат Мериланд. А далее после этого разразившаяся Вторая мировая война дала новый толчок к бурному развитию экономики. Именно в тот момент в ресторанном бизнесе родилось такое направление как Обслуживание по контракту. И Американские Авиалинии стали первым серьезным клиентом Джея Марриотта.
Начиная с середины пятидесятых годов стала развиваться автомобильная промышленность которая способствовала увеличению туристических потоков. Корпорация Марриотт в первую очередь была ориентирована именно на въездной и внутренний туризм в связи с чем вскоре открылся первый отель Твин Бриджис Марриотт Моторс штат Вирджиния.
Следующим президентом компании был назначен Билл Марриотт — сын Джея Вилларда в 1964 году. Таким образом маленькая собственная компания начала переростать в преуспевающую международную корпорацию.
А уже в 1975 году в Амстердаме был открыт 1-ый международный отель Марриотт.
В 1984 года Марриотт начинает активно продавать Time-share и внедряется в туристичекий бизнес.
Основатель корпорации Джей Виллард умер в семейном загородном доме в Нью Хэмпшире в 1985 году в передав права на управление корпорацией своему сыну — Биллу Марриотту.
В 1987 году компания приобрела цепочку гостиниц Резиденс Инк. значительно увеличив свои прибыли.
Далее уже сын стал развивать семейное дело и в 1993 году провел реорганизацию компании разделив ее на 2 части
• Host Marriott Corporation — владения существующие на территории США а Marriott International — владения существующие в Европе и Азии.
В 1995 году Марриотт приобретает компанию Ритц-Карлтон.
2002 г. — 75-ый юбилей компании. 2300 отелей в 63 странах мира.
2003 г. — 2600 отелей в мире.
2005 г. — 2741 отель в мире. 100 000-ая комната в Courtyard by Marriott в Москве.
2010 г. — более 3500 гостиниц и курортов в 70 странах.
Сегодня компания Марриотт разделена на 6 подразделений
• В подразделение Люкс входят бренды — BVLGARI Hotels and Resorts JW Marriott и The Ritz-Carlton
• Подразделение Бутики включает бренды — Aautograph Collection EDITION и Renaissance Hotels один из которых мы рассмотрим ниже
• Третьим является подразделение повышенного уровня обслуживания с полным набором услуг — Marriott Hotels and Resorts
• Подразделение экономического уровня обслуживания с неполным набором услуг включает бренды Courtyard Fairfield Inn and Suites и Springhill Suites
• Пятым является подразделение длительного проживания — Marriott Executive Apartments ExecuStay Residence Inn и TownePlace Suites
• Последнее подразделение — подразделение курорты включает бренды Grand Residences by Marriott Marriott Vacation Club The Ritz-Carlton Destination Club и Nickelodeon Resorts.
Каждое из перечисленных подразделений имеет свою ценовую политику стандарты обслуживания и отличия в размещении гостей.
Компания Марриотт Интернэшнл основывает свою политику на 5 приоритетных направлениях
• увеличение прибыли
• повышение доходности
• развитие талантов и способностей сотрудников
• улучшения качества услуг
• достижение намечанных целей.
2.2 Структура Отеля Ренессанс Монарх Центр
Отель Ренессанс Москва Монарх Центр находится в одном из крупнейших деловых районов Москвы расмещённый в пешой доступности от станций метро Динамо или Беговая. Так как отель находится в центре столицы это удобно и комфортно для бизнесменов и туристов.
Отель Ренессанс Москва Монарх отвечает абсолютно всем потребностям и желаниям гостей даже с изысканными требованиями и вкусом модная архитектура и величественный дизайн номеров индивидуальные по величине и оборудованиию банкетные и конференц-залы рестораны с роскошной кухней и качественными продуктами а также на терретории расположился необходимый для людей фитнес-центр.
Отель Ренессанс Москва Монарх Центр располает 366 отличными номерами оснащенных по всем актуальным технологиям номеров включая пятикомнатный Президентский люкс. Каждый номер отвечает всем необходимым требованиям высокоскоростной Интернет качественные ЖК телевизоры надёжный сейф удобнее рабочие места мини-бар с большим ассортиментом напитков несколько телефонов оснащённых автоответчиком и громкой связью в каждом номере вы найдёте утюг и гладильную доску кабельное телевидение с большим каналов. Ренессанс Монарх предлагает 40 номеров с одной или двумя спальнями гостевой зоной и небольшой полностью оснащенной кухней.
В связи с вступлением в силу Закона об охране здоровья граждан курение во всех гостевых зонах запрещено.
Также отель предлагает 40 апартаментов для продолжительного проживания с одной или двумя спальнями и небольшой полностью оснащенной кухней. Плюс отель предоставляет круглосуточную охрану ежедневную уборку номеров удобную парковку супермаркет бесплатный доступ в оздоровительный центр круглосуточное обслуживание в номерах и потрящающие блюда в наших ресторанах.
Двенадцать конференц-залов объединенные огромным фойе с естественным дневным освещением занимают площадь 2500 кв.м и явлюяется одиним из крупнейших в Москве конгресс-центров. Элегантный Андреевский зал площадью 600 кв.м со сверкающими хрустальными люстрами вмещает до 700 гостей. Профессиональная команда менеджеров с высоким уровнем соответсвующего образования подготовит мероприятие любого масштаба на самом высоком уровне вникая в мельчайшие детали и обеспечивая незаменимую техническую поддержку.
Завтрак в отеле – это разнообразный шведский стол или по меню a la carte в ресторане Мозаика или выберите один из большого ассортимента коктейлей и разнообразные закуски в хорошей атмосфере Аллегро Лобби Бара – предлагается отличный выбор блюд в любое время дня.
Оздоровительный центр отеля Ренессанс Москва Монарх
Центр располагает площадью 1600 кв.м. 13-метровый бассейн с шикарным водопадом джакузи хаммам и солярий. Также присутствует тренажёрный зал.
Категории гостевых номеров приложение 1
1.Стандартный номер с одной большой или двумя большими кроватями-216
2.Номер на Представительском этаже с доступом в Представительскую Гостиную- 51
3.Двухкомнатный Люкс для длительного проживания с одной спальней и кухней — По запросу
4.Трехкомнатный Люкс для длительного проживания с двумя спальнями и кухней — По запросу
5.Двухкомнатный люкс – 22
6.Двухкомнатный угловой люкс — 25
7.Двухкомнатный угловой Премьер люкс — 11
8.Президентский люкс – 1.
2.3 Характеристика номеров
Дизайн гостиниц как мы выявили выше играет огромную роль для привлечения клиентов. Проекты отелей с индивидуальным дизайном всегда имеет более высокую звёздность в отличие от гостиниц с заурядными интерьерами и обыкновенными фасадами. Но нельзя не обратить внимание на то что индивидуалный интерьер это не главное в определении звёздности но и огромное количество других аспктов.
Современный гостиничный бизнес подразумевает строительство отелей не только как мест где можно остановиться и переночевать но и заставить вернутся. На сегодняшний день дизайн гостиниц и отелей можно приравнять к маркетинговому преимуществу важность которого отрицать нельзя.Как любой продукт или услуга гостиница это тоже бренд
Номера гостиницы Ренессанс Монарх центр
Deluxe32кв.м
Данный номер включает
+ бесплатный континентальный завтрак эксклюзивные закуски весь день вариативность бесплатных безалкогольных напитков панорамные двухуровневые окна на город обеденная зона с обеденным столом на 4 человека набор посуды гостиная ванна с джакузи гостевая туалетная комната DVD-проигрывателя в номере проводной интернет кухня микроволновая печь посудомоечная машина иварочная панель набор посуды.
2.3 Атмосфера и дизайн в отеле Ренессанс
Идеи американских дизайнеров Марселя Беквиллард и Пола Бригидо оформивших отель получили свое воплощение под впечатлением Русских балетных сезонов представленных в Париже в 20-е годы прошлого столетия. В дизайне лобби номеров и других гостевых зон отеля мы замечаем движение танца. Концепция проявляется в текучих узорах и очертаниях ковровых покрытий текстиле необычных элементах архитектуры и освещения и так далее. Как пример при входе в отель бросается в глаза струящийся поток из переливающихся кристаллов на фоне золотисто-серебряной мозаичной стены. Поток создает ощущение театрального занавеса который готовит начало грандиозного представления. Тема Русского Балета была выбрана из-за исторических связей между Москвой и Францией.
Философия всех 36 отелей бренда Ренессанс в Европе такова что мы рассматриваем гостя пусть даже путешествующего по бизнесу как человека открытого для всего нового и необычного что может подарить данное место пребывания. Подразумевается что гостя интересует не только трансфер аэропорт-отель-аэропорт и основные туристические достопримечательности но и нехоженные тропы. Персонал данной гостиницы обслуживающий досуг гостей должен всегда быть готов предоставить самую актуальную информацию желательно с изюминкой чего гости не смогут встретить в других своих поездках. Это касается неизбитых маршрутов ресторанов шопинга культуры и исскуства. Наши специалисты по досугу так называемые Навигаторы помогают нашим любопытным гостям ориентироваться и находить такие примечательные места которые они возможно посетят лишь раз в жизни.
Все отели которых ноасчитывается 36 рассматривают гостя не просто как
Уделяется большое внимание подготовке персонала от консьержа до менеджмента всех тех кто непосредственно общается с гостями на предмет быть предельно сфокусированными на индивидуальных потребностях и особенностях наших гостей сохранять эту информацию во внутренних источниках и использовать на благо гостя когда он вновь к нам возвращается. Гости ценят когда чувствуют что их услышали. И чем эффективнее действует гостиница в этом направлении тем больше постоянных клиентов фиксируется в клиентской базе. Очевидно что легче обслуживать гостей чьи особенности уже не новы да и для гостя такой персональный подход не останется незамеченным.
В данный период в Москве прослеживается экспансия со стороны азиатских и евразийских компаний так что в целом спрос на столицу велик в сравнении со многими европейскими направлениями. Спрос же на отели 4 и 5 продолжает расти и международные компании и бренды все чаще практикуют online коммуникации что создает дополнительную конкуренцию для всех гостиниц столицы.
Отличительная черта отеля Ренессанс Москва Монарх Центр — это возможность приема большого числа участников в рамках проведения крупных мероприятий. 12 конференц-залов объединенные просторным фойе занимают площадь 2500 кв.м и представляют крупнейший конгресс-центр в Москве. Гостиница способна обслужить до 500 ужинов одновременно. Очень немногие отели могут составить конкуренцию по этому показателю. Поэтому MICE сегмент – один из приоритетных для отеля также учитывая номерной фонд численностью 366 номеров. Немаловажно что отель расположен в деловом районе где в настоящий момент проходит плановая масштабная реконструкция определенных объектов в рамках подготовки к Чемпионату Мира по футболу 2018 года. В этом же районе появляются новые многофункциональные сооружения подобные комплексу в структуре которого находится и данный отель. Комплекс также включает Торговый центр и Бизнес Центр арендаторы которого — корпоративные клиенты Ренессанса.
Каждый отель гостиничной сети Renaissance обладает уникальным дизайном и оформлением но все они объединены стремлением сделать пребывание гостей как можно более комфортным и приятным.
К каждому гостю обеспечен индивидуальный подход создание особой атмосферы подчеркивающей роскошь и высокий комфорт в сочетании с домашним уютом. Это первоклассные пятизвездочные отели в которых каждому посетителю обеспечены эксклюзивные условия проживания. В числе обязательных атрибутов несколько ресторанов баров и кафе с разной кухней SPA салоны спортивные залы и фитнес- центры оснащенные плавательными бассейнами служба консьержей киноконцертные и банкетные залы собственные площадки такси. Бренд присутствует более чем в 70 странах мира в том числе в России Канаде Бразилии Франции Германии Японии и т.д.
Девиз Renaissance – вдохновлять на путешествия знакомство с новыми городами и странами где гостей всегда ждет отдых в атмосфере комфорта и стиля.
Глава 3. Анализ рекомендации и перспективы развития
3.1 Анализ Отеля Ренессанс Монарх Центр
Целью создания и основными видами деятельности гостиницы являются
1. Общество является коммерческой организацией преследующей извлечение прибыли в качестве основной цели своей деятельности а также содействующей социально-экономическому развитию страны насыщения потребительского рынка качественными товарами работами и услугами.
2. Для выполнения поставленных целей общество осуществляет любые виды хозяйственной и иной деятельности не запрещенных действующим законодательством.
Основными видами деятельности общества являются
• обеспечение временным жильем услугами иногородних и иностранных граждан
• оказание гостиничных услуг и иных сервисных услуг отечественным зарубежным юридическим и физическим лицам
• организация пунктов общественного питания кафе баров ресторанов
• оказание туристических услуг в том числе в сфере международного туризма
• осуществление торговой торгово-закупочной и посреднической деятельности как на территории России так и за ее пределами.
• передача имущества в том числе недвижимого в аренду
• рекламная издательская и полиграфическая деятельность
• организация и проведение выставок центров и школ бизнеса банков информационных услуг
• организация оздоровительного комплекса фитнес-центр
• иные виды деятельности не запрещенные законодательством.
3. Деятельность для которой нужна лицензия может быть осуществлена только при условии наличия лицензий разрешений определенного вышестоящими органами установленного вида и при соблюдении порядка предусмотренного действующим законодательством Российской Федерации. Если вышеупомянутые условия предоставления специального разрешения лицензии на предоставление услуг или занятие определенным видом деятельности предусмотрено требование о признании такой деятельности как исключительной то компания в течение срока действия специального разрешения лицензии не имеет право осуществлять любые иные виды деятельности кроме как предусмотренные специальным разрешением лицензией и им сопутствующих.
Чтобы выполнять установленные руководством задачи и цели в гостинице была создана система управления и построена организационно-штатная структура анализ которой приведен ниже.приложение 4
Таблица.1. Здесь представлены показатели работы ЗАО Ренессанс Монарх Центра за 2014 г.
Анализируя данные таблицы номер 1 мы можем увидеть что за представленный выше отчетный период выручка от реализации товаров и услуг гостиницы “Ренессанс Монарх Центр” возросла на 12.5 или на 866875 т. руб. на момент 2014 г. 7801875 т. руб. Количество же сотрудников ресторана увеличилась – всего на 5 работников за тот же период или на 1.5 если сравнивать с 2013 г и в результате составила 343 человека в 2014 г.
В следствии того что в отчетный период показатель объема реализации увеличивался более высокими темпами нежели непосредственно численность персонала то можно наглядно видеть что уровень производительности труда одного работающего увеличился в той же степени а именно на 10.9 или на 2228 т. руб. если сравнивать с 2013г. Далее стоит отметить что за счет увеличения фонда оплаты труда на 4.9 был так же отмечен рост и среднегодовая зарплата сотрудников — на 34 или на 41 т. руб. за отчетный год. В результате увеличения и быстрого роста объема реализации услуг в 2014 г. произошло повышение себестоимости на 12.5 из чего следуе что уровень затрат на 1 руб. реализации в рассматриваемый период не изменился. Эти показатели представляют собой в 2008г. 6811037 т. руб. и 873 коп. — уровень себестоимости услуг и затрат на 1 руб. реализации соответственно.
Исходя из этого и анализируя данные таблицы можно сказать что в целом явно наблюдается улучшение ключевых показателей гостиницы за 2014 год. За рассматриваемый временной отрезок объем реализации товаров и услуг гостиницы вырос на 125 что составило в 2014 г. 7801875 т.руб. таким образом прибыль выросла на 125 став 990838 т. руб.
Рис. 1. Показатели рентабельности деятельности и рентабельности продаж по отелю ЗАО Ренессанс Монарх Центр за 2013 — 2014 годы.
Из рис. номер 1 видно что показатели рентабельности увеличилисьостались прежними и составили 145 рентабельность деятельности и 127 рентабельность продаж.
Таблица 2. Динамика и структура численности персонала ЗАО Ренессанс Монарх Центра за 2014 г.
Далее рассматривая показатели характеризующие эффективность деятельности гостиницы стоит обратить внимание на то что в 2013 г. показатели рентабельности находились на среднем уровне — 14.5 и 12.7 соответственно рентабельность продаж и рентабельность деятельности. В рассматриваемом периоде не произошло существенного изменения показателей рентабельности то есть они остались на том же уровне 14.5 и 12.7 как результат пропорционального роста прибыли себестоимости продукции и услуг а так же объема реализации продуктов и услуг.
Таблица 3 – Основные показатели деятельности предприятий-конкурентов гостиницы Ренессанс Монарх Центр
Наименование стратегии Преимущества Требования к организации производства труда управления
I. Снижение себестоимости услуг Повышение конкурентоспособности ценовая привлекательность Снижать цены делать сезонные и праздничные скидки снизить цены для пользователей онлайн бронирования
II. Ориентация на потребителей рынка Новые клиенты PR имидж промоушн Создать маркетинговый план нанять специалистов изучить конкурентов создать что-то новое и привлекательное
В ценообразовании гостиница использует метод установления цены на основе уровня текущих цен на рынке. В среднем цена одного номера составляет 6000 руб. в сутки.
Тот или иной метод ценообразования может быть выбран в данном случае в связи с тем что эластичность спроса за отчетный период не может быть измерена с необходимой точностью. Таким образом стратегия подразумевающая необходимость придерживаться текущего уровня цен – подразумевает сохранение устойчивого равновесия в рамках представленной отрасли.
Таблица 5 – Формирование стратегии гостиницы Ренессанс Монарх Центр
Средства в распоряжении предприятия определяются по формуле
В гостинице Ренессанс Монарх-Центр эти средства четко регламентированы во внутренней документации предприятия и составляют более 50 млн. руб.
После распределения прибыли рассчитывается фонд потребления предприятия 14500 + 50000000 50014500 руб.
Как видно из уравнения выше рассматриваемое предприятие является рентабельным и его показатели реализации сильно превышают показатели затрат.
Чтобы определить эффективность мероприятий мы проведем анализ ключевых финансово-экономических показателей планового периода с отчетными данными предприятия табл. 8.
Таблица 8 – Финансово-экономические показатели гостиницы Ренессанс Монарх-Центр
3.2 Перспективы развития Отеля Ренессанс Монарх Центр
После введения всех маркетинговых мероприятий показатель выручки гостиницы увеличится на 1125. Для улучшения экономических показателей которые итак довольно высоки на рынке предоставления гостиничных услуг города Москва достаточно сменить и улучшить маркетинговую политику.
Ранее в гостинице работало чересчур много сотрудников которые не были достаточно мотивированы на высококвалифицированный труд но после сокращений и перехода на премиальную систему труда оставшиеся работники стали показывать гораздо лучший результат труда. Теперь гостинца увеличит количество сотрудников до 443 человек в 2015 году.
Также у гостиницы Ренессанс Монарх Центр довольно высоки показатели чистой прибыли и фонда потребления а также фонда накоплений.
Гостям очень нравится этот отель но не только из-за комфортабельного положения но и из-за качества предоставляемых услуг. Это можно наблюдать не только общаясь с посетителями лично но и основываясь на основных показателях выручки прибыли рентабельности и др.
Рассматриваемая гостиница действительно является одним из главных лидеров на рынке туристических услуг в Москве и ее показатели продолжают неуклонно расти. А при повышении маркетинговых услуг например более привлекательной рекламы для гостиницы о ней станет известно все большему количеству потенциальных клиентов которые будут стремиться чтобы открыть для себя что-то новое.
3.3 Рекомендации по развитию Отеля Ренессанс Монарх Центр
Из приведённого выше анализа можно вывести несколько пунктов по улучшению функционирования гостиницы Ренессанс Монарх Центр
1. Улучшить шумоизоляцию в номерах. Так как гостиница расположена на пересечении двух трасс Лениградский проспект и Третье Транспортное кольцо шум от дороги может беспокоить гостей. Улучшение жилищных условий также сыграет роль для привлечения нового клиента а также возвращения клиента уже побывавшего в данной гостинице.
2. Увеличить количество и разнообразить дополнительные услуги отеля. Так как данная гостиница ориетирована в первую очередь на бизнес-клиентов часто им необходим более широкий а подчас и специфичный спектр услуг. К примеру в настоящий момент широкий сегмент потребителей занимают гости из Китая у которых обычаи и потребности отличаются от стандартных.
3. Продолжение введения маркетинговых решений а также планирование и разработка новых так как конкуренция у отеля достаточно высокая. Москва — развитый деловой и туристический центр с качественной инфраструктурой следовательно чтобы гостиница Ренессанс Монарх Центр продолжала занимать высокие позиции среди московских отелей необходимо следить за постоянным развитием и изменением гостиничного сектора как столичного так и международного.
Заключение
Список литературы
Законы
1. Федеральный закон от 8 августа 2001 года 128-ФЗ О лицензировании отдельных видов деятельности
Правительственные указы
2. Постановление Правительства РФ N 490 Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации
3. ГОСТ Р 51185-98 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования принятый постановлением Госстандарта РФ от 9 июля 1998 г. N 286
4. Общие требования к обслуживающему персоналу. ГОСТ Р 54603—2011 утвержден Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 8 декабря 2011 г. 737-ст.
5. Единый квалификационный справочник должностей руководителей специалистов и служащих раздел Квалификационные характеристики должностей работников организаций сферы туризма утвержден приказом Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12 марта 2012 г. 220н.
6. Документ О создании и государственной регистрации Системы добровольной сертификации услуг гостиниц и других средств размещения на категорию
7. Критерии стандарта 3.01.0620-11-1.1 Оценка соответствия услуг гостиниц и других средств размещения критериям экологической безопасности.
8. СП 4.13130.2013. Свод правил. Системы противопожарной защиты. Ограничение распространения пожара на объектах защиты. Требования к объемно-планировочным и конструктивным решениям утвержден Приказом МЧС России от 24.04.2013 288.
9. СанПиН 2.1.2.1188-03 Проектирование строительство и эксплуатация жилых зданий предприятий коммунально-бытового обслуживания учреждений образования культуры отдыха спорта. Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству эксплуатации и качеству воды. Контроль качества. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы утвержден Главным государственным санитарным врачом РФ 29.01.2003.
Учебники
10. Н. В. Корнеев Ю. В. Корнеева — Технологии гостиничной деятельности учебник для студентов учреждений высшего образования Академия 2015г
Пособия
11. Скобкин С.С. — Экономическая стратегия развития предприятия индустрии гостеприимства и туризма Москва 2009г с 283
12. Федцов В.Г. Культура гостинично-туристского сервиса учебное пособие В.Г. Федцов. – Ростов нД. Феникс 2008. – 503 с
Статьи в журналах и газетах
13. Научный журнал Математический дизайн и техническая эстетика сентябрь 2015
14. Журнал Финансовый менеджмент 4 2003
Интернет ресурсы